今天带来的是卤猪耳,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪耳朵(1个)小葱(4根)生姜(12片)花椒(少许)桂皮(1小片)八角(1个)冰糖(30克)盐(3克)红烧酱油(3勺)生抽(3勺)料酒(2勺)方法/步骤1/16分步阅读

准备好食材和调料。

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小葱洗净，葱白和葱叶分开。

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猪耳把耳蜗处切开清洗干净。

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猪耳冷水入汤锅焯水，放入4片姜片，1勺料酒。

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水开后，煮1分钟，捞起冲洗一遍。

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不粘锅烧至温热加入少许花生油，把姜、葱白、八角、桂皮、花椒小火煸出香味。

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香料煸香后，放入冰糖。

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加入3勺红烧酱油。

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再加入3勺生抽。

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最后加入1勺料酒，小火煮沸至冰糖融化，即可离火。

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猪耳放入汤锅加入没过猪耳的清水。

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把煮好的料汁倒入汤锅中。

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放入葱叶。

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最后放入3克盐，然后开大火煮至沸腾。

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大火煮沸后，盖上锅盖转中小火卤煮1个小时。

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卤煮好的猪耳，把葱叶捞起来，放凉后浸泡4小时以上，捞起切片，即可享用！