“芽菜是一种腌制咸菜，主要产自于四川宜宾，用来制作臊子或是扣肉都是不错的食材。芽菜肉臊子做好后可以作为包子馅料包包子，肉臊子面也是必不可少的，还可以搭配其他食材一起烹制。吃不完可以密封放入冰箱冷藏，随吃随取放半个多月不会坏。”工具/原料more猪肉末(500g)碎米芽菜(120g)油适量香葱适量鲜酱油适量姜适量老抽适量糖适量料酒适量方法/步骤1/8分步阅读

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备好食材：肉末、葱花、姜末、碎米芽菜

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起油锅，开中火

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将油烧温热下肉末翻炒

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肉末炒至变色，往外吐油时放入姜末和料酒翻炒片刻

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倒入芽菜继续翻炒

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把芽菜炒香后放入适量的鲜酱油、老抽和糖

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起锅前放入葱花，翻炒均匀即可

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做好的臊子放于冰箱冷藏室，随吃随取！