豆类补钙也好吃，是家里常吃的菜。以前奶奶会自己发豆芽，我最喜欢吃的就是奶奶做的黄豆芽炖粉条了。它的做法虽家常但真香，我每次都会一人吃上一盘。奶奶已去世多年，现在自己在家也不再发豆芽了，不过奶奶做的这菜的味道一直还留在我的记忆里。现在我自己做饭我也经常做这道菜给老公和孩子吃，老公说它下酒还下饭，关键孩子吃了还补钙，这就是我们全家人都爱的一道菜。工具/原料more黄豆芽(400克)葱(1段)粉条(100克)姜(1小块)干辣椒2个油3勺花椒1克黄豆酱2勺盐3克生抽2勺方法/步骤1/11分步阅读

锅中烧开水，将冲洗干净的粉条放入烫至变软

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黄豆芽摘去根部，挑去豆皮

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粉条捞出过凉水

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葱姜和干辣椒切好

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锅中倒入油，先将花椒倒入炒香

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再倒入葱花、姜末和干辣椒炒香

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倒入黄豆酱快速翻炒均匀

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倒入黄豆芽炒匀，加盐调味

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加少许水将锅盖盖上煮至豆芽变软

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倒入粉条拌匀

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翻炒一会儿至粉条吸收进水分入味即可

注意事项

1.粉条先烫至变软再过凉水，防止其粘连在一起，我用的是红薯粉条，也可以用其它的粉条； 2.锅中倒入黄豆酱后要快速翻炒几下就倒入黄豆芽，炒时间过长会变糊变苦； 3.黄豆芽不好入味，最好先将盐加入让其充分入味； 4.粉条易吸水，放入后不要离开，防止粘锅。