四川的冷串串很出名，今天就来学习四川冷串串做法和配方。工具/原料more素菜(1000g)荤菜(1000g)干辣椒70g干花椒30g生姜1块陈皮5g小米椒10g香叶10片大蒜10g芝麻50g香油20ml辣椒粉10g油150ml方法/步骤1/5分步阅读

备好这些调料下锅翻炒，油稍微多一点。提前熬好骨头汤，待用。

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炒香了后，放入骨头汤适量，放入辣椒粉，大火烧开，后转小火，熬半个小时。关火，让红油汤冷却。将芝麻炒熟，备用。

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提前洗净自己喜欢的菜。提前将竹签开水煮沸，把菜串起来。

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等汤冷却后，装入大容器，倒入香油、芝麻，放盐、味精、鸡精、白糖、花椒油，搅拌均匀。图是五香味的，不放辣椒就是这样的。把菜放入盆子浸泡，入味了就可以享用了。

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一定要等汤冷却了才放入菜哦，不然容易馊的。泡好了就可以吃了。

注意事项

不喜欢吃辣可以少放点辣椒。

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