蒜苔含有大蒜素和大蒜新素，能够抑制多种细菌的生长繁殖。蒜苔味道和口感都不错，不论荤炒还是素食都很可口。今天炒道素菜，用云南一种味道独特的腌菜--韭菜花--来炒蒜苔。可谓素菜也下饭。工具/原料more蒜苔(300克)韭菜花少许料酒适量辣酱1匙盐适量鸡精少许方法/步骤1/7分步阅读

蒜苔摘去老梗，切成寸段备用。

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韭菜花捞出备用。（韭菜花多食易上火）

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热锅凉油，大火将韭菜花下锅爆出香味。

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倒入蒜苔翻炒两分钟。

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听到霹雳啪啦的声音，全太快熟了，此时加入一匙辣酱。

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放料酒、盐、鸡精翻炒均匀。

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出锅装盘即可食用。（蒜香味十足，韭菜花味道浓厚）

注意事项

韭菜花燥热，少放些。

听到劈里啪啦的声音，说明蒜苔快要熟。

云南菜