最喜欢吃素馅饺子，简单的青菜加上鸡蛋拌馅，包成水饺就是最家常的美味！今天冬至，包了菠菜韭菜鸡蛋馅，简直太好吃了，比普通的菠菜鸡蛋馅和韭菜鸡蛋馅更为丰富的口感，来吧，你也试试！该文章来自豆果美食达人作者清露风荷工具/原料more鸡蛋(3个)菠菜(200克左右)韭菜(50克左右)木耳(一小把)中筋面粉(300克)温水(150—180克左右)植物油(50克左右)芝麻香油(30克左右)五香粉(1小勺)蚝油(2小勺)味极鲜或者生抽(2小勺)盐(适量)步骤1/22分步阅读面粉加温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手和成面团，用水量根据面粉的吸水性来调节，面团稍微软一点比较好包，盖保鲜膜醒面半小时以上，这时我们来准备馅料。2/22菠菜洗干净后放开水里烫一下就捞出，过凉水。3/22烫好的菠菜切碎。4/22韭菜洗净切成小碎丁。5/22提前泡好的木耳也切碎。6/22鸡蛋打散，少量油，锅热后把鸡蛋炒熟，炒的碎一些比较好，盛出放凉备用。7/22几种馅料都准备好了就混合在一起。8/22加熟花生油30克左右，或者其他植物油，加20-30克芝麻香油，盐适量，一小勺五香粉，两勺生抽或者味极鲜，两勺蚝油，用筷子搅拌均匀！9/22醒好的面团先搓长条。10/22切成20-25克左右的小剂子。11/22挨个搓圆。12/22幹成饺子皮，中间稍微厚点，四周薄。13/22取一个饺子皮，把馅放中间。14/22先捏中间部分。15/22两头先往里推，再捏合两边。16/22就捏成这样的饺子了！17/22这样全部包好！18/22锅里烧开水后放一勺盐，可以防止饺子粘连，然后把饺子下锅煮，这时饺子是沉底的，盖上盖子。19/22水开上来后，把锅盖取下来，用漏勺从锅底轻推饺子，饺子浮上水面，水开大花后加一小杯凉水，等再次水翻花开上来后再浇一小杯凉水，这样循环三四次后饺子就熟了！20/22饺子装盘，准备好一小蝶醋，蘸醋吃味道很好！21/22夹开一个饺子，黄绿相间，清香味美！22/22寒冷的冬天，有一盘热气腾腾的水饺吃，是多么幸福的味道啊！