将马齿苋清洗干净，鸡蛋打成蛋液煎好备用，准备青椒等食材，放入锅中一起翻炒，等炒好即可。工具/原料more马齿苋(100g)鸡蛋(50g)盐(5g)红椒(40g)青椒40g面粉30g菜籽油30g方法/步骤1/4分步阅读

清洗马齿苋

先将马齿苋摘去老梗后清洗干净，控干水分后放入菜籽油，面粉抓拌均匀，放入蒸锅蒸。

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调好鸡蛋液

把鸡蛋打入碗中，加入1g盐，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

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煎好鸡蛋

将鸡蛋放入平底锅中，蛋液凝固之后反面进行煎至凝固就可以出锅了，出锅后切成段。

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放入食材翻炒

将蒸好后的马齿苋拿出来冷却，锅中放入红辣椒，蒜和葱进行翻炒，差不多快熟时，放入马齿苋，以及切好的鸡蛋进行翻炒，炒两分钟左右即可。