米粉是碳水化合物，米粉是用大米经过发酵然后研制成的，所以米粉也是碳水化合物，不过米粉中的糖分含量比大米中稍微低一点，就算是减肥的人，也是可以适量吃一点美味米粉的。

一碗米粉的重量大概在300克左右，还有1300大卡以上的热量。主要是用大米为原料制作而成的一种营养食品，从营养学的角度来讲。这种米粉中含有大量的碳水化合物、氨基酸、蛋白质，因为米粉中的糖分含量相对来说比较高，所以建议适量食用。

米粉选购技巧

1、外观：片形大抵平均、平直、松懈，无结疤，无井条，无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品。

2、色泽：色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品，否则为劣质品。

3、嗅味：无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品；否则是蜕变米粉。

4、烹调性：煮熟后有韧性，不粘条、不糊汤，无重大晰条、无杂质的米粉为优质品；否则为劣质品。

以上内容参考百度百科-米粉