说实话，父亲并不是爱喝酒的人，酒量也不大，但如果碰到母亲多做了几个菜，他就会要喝上一杯，而母亲的卤菜在我们这大家族都是名声在外，时不时的做上一些卤菜（其实主要是怕我们有时工作忙了，做菜麻烦，每段时间母亲都会帮我们兄妹俩准备些，大部分都是我们各自带回家）。这个时候，父亲就自己倒上一杯红酒或开上一瓶啤酒，再拉着母亲，两人围座在桌上，与我们随意聊聊，慢慢的一起消灭它。虽然是最平常不过的场景，但总让人感到很温馨，我想也许是因为我一个人在外住的缘故吧，每次看到这都会有一种莫名的感动。工具/原料more牛舌(1条)花生米(100g)辣椒油适量盐适量香菜适量酱油适量姜片适量干辣椒适量花椒适量八角适量方法/步骤1/10分步阅读

1.将口条放入开水中煮上五分钟；

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2.拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；

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3.准备好姜片， 干辣椒， 花椒， 八角，桂皮，香叶， 甘草等大料，冲洗干净待用；

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4.洗净的口条放入煲中， 加入适量的生抽， 酱油，姜片，大料；

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5.再倒入适量的水，大火煮开， 转为小火， 煲上四十分钟；

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6.注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火， 让它在里面泡上几个小时；

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7.小火慢慢的花生米炸好， 去皮备用；

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8.浸泡好的口条拿出来切成薄片， 准备好香菜段等其他原料；

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9.在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等；

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10.搅拌均匀即可；

注意事项

1. 口条的处理很重要， 先要放入开水中煮上五分钟， 然后用刀刮去口条上厚厚的白苔， 再洗净；

2. 卤制口条时加入姜片，干辣椒， 花椒， 八角，桂皮，香叶，甘草等大料（如果家里没有那么多，保证 基本的干辣椒，花椒，八角和桂皮就可以），将碎末的大料放入调味钢球中， 其他大片直接放入， 这样方便取出；

3. 再加入料酒， 酱油，盐和适量的开水， 大火煮开， 转为小火，煲上四十分钟（如果口条不能完全泡在里面，注意中间翻动几次），直到筷子很容易的插进去就好了； 不要急于拿出， 让它继续浸泡在其中，以便更入味；

4. 炸好花生米，去皮待用；再将香菜切成段； 做些红辣椒油；将卤制好的口条切成薄片，加入红辣椒油，香菜，花生米，蒜末， 醋和胡椒粉， 拌均匀即可。