工具/原料more鸡蛋(4个)黑米50克燕麦米30克糙米20克黑芝麻10克低筋面粉35克细砂糖90克蜂蜜15克牛奶/凉白开55克玉米油35克盐1克方法/步骤1/6分步阅读

将黑米、糙米、燕麦片事先洗净，放入冰箱中加水浸泡一晚；将黑芝麻炒熟，加入浸泡好并沥干的三种大米，用搅拌机磨成细粉。

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准备一大碗，放入55克牛奶/冷煮，35克玉米油，15克蜂蜜，1克盐，磨碎的粗粮粉和35克筛过的低筋面粉，用手打匀，加入4个蛋黄，拌匀备用。

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蒸锅加适量的水，烧开备用；8寸的蛋糕模里提前铺好油纸；另外准备一个干净的无水无油的大碗，加4个蛋清，用电动打蛋器打发，分三次加细砂糖，打发到提起打蛋器蛋白霜呈小尖角（干性发泡）；

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在步骤2中，用刮刀将三分之一的蛋白奶油加入到粗粮糊中，用手动打蛋器搅拌，然后倒入蛋白奶油碗中。先用手动打蛋机按抄底、升降技术（参照小河老师的技术）混合，再用刮刀完全混合；

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把蛋糕糊倒入模具，盖上锡纸，入蒸锅中火蒸50分钟（电磁炉1000w/160℃），焖几分钟后出炉，倒扣5分钟，正面朝上晾凉即可食用。

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松软香甜，带着黑米香。

面，教程，甜点