色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，香甜爽口。苕面窝是武汉地方性小吃之一，跟武汉另一种小吃面窝差不多，不同的是把红薯（武汉称苕）加入到面窝中，它也属于面窝的一种，也是一种可口的油炸小吃。 炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈。 苕面窝的食用既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面，清酒/蛋酒，米粉或者汤面的搭配食品，后一种吃法更为广泛。 工具/原料more红薯(500g)油适量盐适量面粉适量胡椒适量方法/步骤1/8分步阅读

将红薯洗净去皮

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红薯切小丁备用

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在红薯丁内加入面粉和盐

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加适量清水和成糊状

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锅内少量油热锅

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将步骤4均匀地摆放在锅中间

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倒入热油至没过苕面窝

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单面煎黄后翻面至两面金黄即可

注意事项

如果有专门炸面窝的勺子就方便多了。

油炸做法