茄汁鱼罐头（鲅鱼）的制作方法，一起来看看吧工具/原料more鲅鱼(八条约四斤半)西红柿(两个)番茄沙司(640g左右)葱，姜，花椒(适量)酱油，盐(适量)白醋，料酒(少许)白糖(4,5汤勺满满的)方法/步骤1/10分步阅读

锅里放油放葱姜花椒爆香后，捞出葱姜花椒，放入鱼煎炸一下

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煎炸好的鱼捞出备用

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另起锅，放入刚用过的油，放两片姜，几段葱，家没有大葱了洋葱代替，放入两大瓶番茄酱

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番茄酱中根据个人口味，加入四或者五大汤勺白糖，少许白醋，少许酱油，料酒，适量的盐，这个量的掌握就是，融合后尝一下，是不是自己想要的酸甜度，

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然后把鱼放进去

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加入适量的水，把去皮的西红柿切块扔进去

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如果用高压锅就少放点水，高压锅闷20-30分钟即可；如果用锅炖，就多放点水，直到骨头酥烂，用电饭锅也是不错的选择

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剩下这些汤，可以盖过鱼即可，浸泡一夜再吃，味道美极了，凉了也不会腥

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完美的味道

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如果剩下的多余的茄汁可以做成茄汁黄豆，黄豆浸泡一夜，放到茄汁里高压锅30分钟

注意事项

经过多次试验，把鱼放到油锅里两分钟不要动，鱼皮不会破