厚合（gaoha汕头话）菜，取“和和美美”之意。厚合即莙达菜，含有大量维生素，被人体吸收后，能增强机体抵抗力，防病抗感染，流感病毒流行之时，食此菜有预防作用。工具/原料more厚合菜(500g)蒜(3瓣)鱼露一勺油适量鸡精少许方法/步骤1/5分步阅读

厚合菜洗干净斜刀切，菜叶和菜骨分开。

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准备鱼露、蒜末。

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锅热入油，比平时炒菜多一些，下入蒜末炒香。

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先下入菜骨大火翻炒匀。再放入菜叶翻炒至软。

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淋入鱼露、调入鸡精,翻炒匀就可出锅了。

注意事项

炒厚合菜是一道快手菜，不要炒过熟就不好吃了。

鱼露有咸味，不用放盐，没有鱼露也可用盐来代替。