土豆丝饼，妈妈的味道。小时候最喜欢吃的早餐之一，土豆丝饼。其实土豆丝饼不仅早餐可以吃，还能当零食，下午茶、宵夜，含有丰富的淀粉，不仅能吃饱，还比其他购买的零食更健康实惠。土豆丝饼要想脆香好吃：1.面粉与土豆丝的比例是不加水拌均即可；2.土豆丝用清水浸泡不仅不粘还更好吃；3.放盐、孜然粉腌制土豆丝有水分出来即可加入面粉，腌制太久也会影响口感；4.煎的时候，要放薄不仅易熟，还能煎到喀嚓的脆香；5.火不易太大，可以重复翻转煎的更均匀。工具/原料more土豆(500克)面粉(150克)大葱(100克)花生油6毫升盐4克孜然粉2克步骤/方法1/6分步阅读准备食材：大土豆、面粉、大蒜等食材；2/6土豆去皮洗净，切丝（越细越长越好，），清水浸泡5分钟 ；PS：刀工不好的，可以用刨子。3/6捞出土豆丝，沥干水，放入孜然粉、盐腌制出水；4/6把面粉、大蒜切碎、腌制好的土豆丝把拌均；PS：腌制的土豆有水，不需要加上，面粉用量就是土豆丝拌均不需要加上即可。5/6热锅，倒入油，把土豆丝用筷子放成薄薄的小圆饼，放入锅中煎；6/6煎至微黄，翻转另一面继续煎至熟即可；PS：我煎了二锅，一个锅煎不完。