记忆里，妈妈的味道，离家太远，只有自己动手，写个方子，记下份量，想吃就动手，每一种美味都值得等待。工具/原料more雪菜(600克)盐(66克)花椒50克方法/步骤1/6分步阅读

秋天，新鲜雪里蕻就下来了，买来腌成雪菜，复制妈妈的味道，择去烂叶洗净。

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每一棵分叉在阳台栏杆上晾晒。

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晾晒一天后，无水略蔫就可以了。

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切成碎丁，洒成食盐，戴上一次性手套，揉搓到出汁。

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洒入花椒粒。

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装入容器（装菜的容器要消毒晾干，我一般洗净用开水冲泡后晾干），由于预估失误，没想到损耗率较高，准备的容器太大了，之后又重新装了两中瓶。瓶口蒙上保鲜膜，拧紧锅盖。

注意事项

一，南方传统方法腌制，洗净后再切再腌制，吃的时间就可直接食用。二，雪菜炖豆腐，雪菜烧黄鱼等都是经典菜。