周末和老公一起逛超市，兴匆匆地买了些牛肉回来，准备做道【土豆烧牛肉】~~结果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~适合做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~这不是要做【冷水牛肉】的节奏？话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清亮，滋味浓郁~~~做法简单，还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~工具/原料more牛肉(600g)老姜，大蒜，八角适量桂皮，食盐适量方法/步骤1/9分步阅读

牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；

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老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；

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锅里加水，冷水放入牛肉汆水；

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将汆水后的牛肉切成小块；

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将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；

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加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；

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汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；

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4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；

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撒上葱花，盛出食用即可。

注意事项

牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；

食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；