今天做肉粉肠，自己做的，又好吃又卫生。工具/原料more猪后腿肉(5斤)玉米淀粉(300)玉米淀粉(20)白糖少许方法/步骤1/6分步阅读

选一斤肥瘦比例二比八的猪后腿肉，做成肉馅。

二十克的玉米淀粉，加适量清水，搅成水淀粉。

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锅里下五百毫升的清水，放一盒浓汤宝

水开以后把调好的水淀粉倒进去，搅拌成这样的糊状，倒进碗里晾凉备用。

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在肉馅里上调料。

最后把晾凉的熟淀粉糊倒进去，搅拌均匀。

接着倒入三百克的玉米淀粉，搅拌成这样的面糊。

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猪肠衣灌到灌肠器上尾端打一个结，没有灌肠器也可以用漏斗。

搅拌好的肉馅全部灌进去。

灌好以后，留出来这么一截空，热胀冷缩，防止煮的时候煮煲。

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然后把肠衣里边的肉馅儿都捏均匀，用棉绳记一下。

冷水下锅开最小的火。

肠稍微定型了以后，用牙签在每边肠和边扎眼儿放气。

可以把浮沫撇掉，保持这样微开的状态煮三十五分钟。

煮熟以后再系棉绳的地方剪开，把棉绳拿掉。

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铁锅里边放一大把白糖，大火烧两分钟以后关火焖十分钟，晾凉以后切片。