猪肝土豆片炒起来蛮好吃。脆香土豆片，嫩滑猪肝。猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而土豆也很有营养哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，土豆也是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，也是理想的减肥食品哈。具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消淡、活血消肿等功效。食材：猪肝200克、土豆150克配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐适量、食用油适量工具/原料more猪肝(200克)土豆(150克)红椒10克青椒10克姜5克葱5克料酒1茶匙淀粉半茶匙白醋半茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙精盐适量食用油适量方法/步骤1/12分步阅读

猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。

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猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。

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土豆切片。

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切好红椒、青椒、姜葱。

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锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。

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锅里入油，炒香姜和葱。

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加入猪肝炒至变色后装出。

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留油，加入土豆片。

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加入猪肝炒几下。

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加入生抽、老抽、盐少许。

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加入红、青椒片炒匀即可。

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装碟。

注意事项

1、猪肝泡一下换水，洗去血水。

2、猪肝加入料酒、淀粉腌制再炒，嫩滑，去腥也易熟。

3、猪肝和土豆厚度要切均匀。

4、焯水后的土豆片过凉水，煎炒后香而脆。

猪肝