似乎我大北方所有节气都得吃饺子立冬更是不能少正好家里还有个大茄子来个不常吃的馅儿应应景茄丁番茄猪肉饺子～尝个鲜儿该文章来自豆果美食达人作者丢丢仔工具/原料more面粉(500g)猪肉馅(500g)茄子(1个)番茄(1个)葱花(半根)姜末(50克)鸡蛋(2个)料酒(2茶勺)酱油(2茶勺)蚝油(1茶勺)胡椒粉(1小勺)盐(2小勺)步骤1/14分步阅读面粉加适量水 和成无干粉的絮状2/14揉合成光滑面团 盖好盖儿醒20分钟3/14猪肉馅提前解冻4/14茄子去皮切成细丁 加入少量盐杀出水分 攥干多余水分后 倒入适量油充分拌匀避免再出水5/14猪肉馅加入蚝油 料酒 酱油 胡椒粉 葱花 姜末 盐拌匀 再打入两个鸡蛋充分搅匀上劲 即成粘稠状 再加入拌好油的茄丁6/14再加入切好的番茄丁7/14充分搅拌均匀8/14醒好的面团会更软 揪成小剂子9/14按成圆圆的小面饼 擀成饺子皮10/14包好的大胖饺子排排坐11/14沸水下锅煮开后 激一次凉水 再煮开饺子飘起来就得了 煮好的饺子上桌啦～12/14配上点姜汁13/14一口下去略有汤汁～巨鲜无比～14/14蘸点姜汁再来一口～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)