冬天来一盘刚出锅带着川味的牛肚丝，不管是配一碗白米饭还是做一碗面的面浇头，真真是极好的。工具/原料more半熟牛肚(250g)料酒(2克)大蒜(2克)白糖(2克)生抽2克盐2克生姜2克半熟牛肚250g方法/步骤1/6分步阅读

准备好主要材料

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牛肚切丝，大蒜洗净切段，把根部和叶子分开放

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牛肚丝洗净放生姜料酒焯一遍水，喜欢软糯一点的可以多煮一会会儿

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油锅烧热，放入姜片，辣酱炒香

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加入牛肚丝翻炒片刻加入大蒜根部一起翻炒，加入一勺川香汁，加少量水（小小半碗水）加入料酒，糖，生抽翻炒加入大蒜叶一起炒，至大蒜叶断生即可出锅。

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大蒜叶不宜过长时间翻炒，容易变烂。

注意事项

最好大蒜根与叶分开放，放早了容易烂容易黄。