今天带来的是酱腊肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(10斤)生抽(200克)老抽(800克)白糖(200克)白酒(30克)鸡精(25克)胡椒粉(25克)盐(80克)方法/步骤1/14分步阅读

五花肉切成小段，方便腌制！再在肉肉的一头戳一个小洞，方便腌制好了挂起来晾晒！

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碗中放入生抽200克 老抽800克，白糖200克，白酒30克，鸡精25克，胡椒粉25克，盐80克搅拌均匀调成秘制料汁儿！

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把调好的料汁儿倒进五花肉里！

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反复揉搓均匀，让每一块肉肉都均匀的裹满料汁儿！腌制一个星期，中途翻动几次！

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这是腌制好的腊肉，肉肉已经变得很紧实，颜色也很漂亮！！

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用铁钩把肉钩起来！

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挂在阳台上或者通风处晾晒20天左右！

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这是已经晾晒了20天的酱腊肉，可以收起来了！（不要挂在阳台上太久，要不然时间长了，腊肉太重不好吃！最迟打春后就要立马全部收起来，放进冰箱冷冻保存！）

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迫不及待的煮了一块儿，切开看看，腊肉里面的肉质颜色特别漂亮！闻起来就好香啊，边切边吃！

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中午炒了一个蒜苗炒腊肉，味道真是棒极了！就是有点儿费米饭哈哈！

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晾晒好的腊肉，抽真空包装，放在冰箱冷冻保存！吃的时候提前解冻，泡软，煮熟，炒着吃，太香了！

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