珍珠翡翠白玉汤（大连版）的做法工具/原料more鲜虾(8只)夏夷贝(2只)小白菜(5棵)玉米油(少许)香油(几滴)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)料酒(2/3汤匙)酱油(1/3汤匙)盐(少许)五香粉(2克)白胡椒粉(1小勺)蛋清(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/10分步阅读

鲜虾八只，夏夷贝两枚

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鲜虾剥掉外壳，用牙签挑去虾线，夏夷贝去掉内脏和边料，取出中间的贝柱，咋样？有点儿“白玉”的风采吧？

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虾仁与贝肉切丁后剁成虾泥

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剁好的虾泥贝肉泥中加入适量葱姜末、五香粉、料酒、盐、酱油，朝一个方向搅拌均匀。

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滴几滴香油、加少量花生油拌匀

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放一个蛋清拌匀，这款无淀粉的虾丸主要靠鸡蛋清调和粘度和蓬松感，多搅拌一会儿，至虾肉有蓬松感为好。当然并不需要如作戚风蛋糕一样的蓬松哈！

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搅拌好的虾泥，虾肉看起来是悬浮蓬发的。

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小白菜洗干净切小段

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汤锅添清水，水开后，用汤匙一个一个挖出虾球，放到锅里

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虾球都漂上来以后放入小白菜，加适量盐和胡椒粉调味，煮开即可。