松肉是老北京小吃的代表作，不同的馆子总有不同的味道，今天首次尝试工具/原料more牛肉糜(500克)鸡蛋(40克)淀粉(100克)葱(60克)姜20克盐10克五香粉30克油皮两张土豆300克咯吱60克方法/步骤1/21分步阅读

买的是肥瘦牛肉洗净分割

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剁成肉糜，省事儿的方法是直接买肉馅！

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葱姜剁碎放入肉馅～

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打入鸡蛋，淀粉，五香粉，盐放入开始搅拌～最好直接上手！

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这个样子了

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买来现成的咯吱，一种豆面和白面做的薄片，为增加蓬松感和粗粮口感，下锅炸至金黄，小火像炸虾片一样的火候！此配料没有也可！

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炸！

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炸成金黄色的样子！

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碾碎破相了的样子！

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土豆削皮切片蒸熟，电磁炉2100W蒸煮功能20分钟，

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晾凉中，

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放入食品袋尽情碾压蹂躏吧，目的把它整成土豆?泥！

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咯吱碎和土豆泥同时加入肉馅，再搅拌，下手下手下手哈，

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肉馅最后是这个样子！

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25×35的半干油豆皮，这个油豆皮本庄主认为十分重要，从冷冻中取出要细心分开，千万别着急，时刻谨记做饭是个细致活儿，要高雅！

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把油豆皮铺平，把肉馅拍啊摆啊成一厘米左右厚的肉片，肉馅的重量刚好是做这大面积油豆皮的量，所以尽情整理吧，记得上面还要铺上一层油豆皮，然后用刀板把豆皮肉馅充分拍得紧密无间和谐美满！

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然后分成6厘米宽的四分长条，下刀要有力道哦，上下左右完全分离的那种！

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每一条再分成两厘米宽度的小条

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热锅倒油，230度的油烟点非常适合炸货哦，油温升高后中火，松肉飘起来就可以了！

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炸出来香味！

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装盘！

注意事项

这里呈现的只是一道小吃！松肉趁热吃是最好不过，下酒就饭卷饼都可以，吃不完可以直接放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻，可以蒸锅熥一下，也可以烤箱烤一下，最简单的办法是微波炉加热一下，但需要放一点凉水，以免发干发硬