鹿茸菇怎么泡发
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-29【导读】:
鹿茸菇因为形状像小鹿茸而得名,它的营养价值也不逊于真正的鹿茸。可以强心肌,还能促进血液循环,对心脏特别有好处。鹿茸菇我们如果买回来是干制过的话,就需要泡发之后食用,建议用温水泡发更好。方法/步骤1/4分步阅读
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先用冷水将鹿茸菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入鹿茸菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

浸泡鹿茸菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的干鹿茸菇不但不牙碜,而且能保持干鹿茸菇的原有香味和营养。

也可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡好的鹿茸菇既保留了原有的香味,又因糖的浸泡增加了鲜度。泡鹿茸菇的时候,可以不停地摇水,让它长得更快。

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