有时候逛超市，看到打折的琵琶腿我会买上几个丢冰箱里冷冻，琵琶腿不打折的时候接近10块钱一斤，特价5块8一斤，真的很划算了。这个物价上涨，工资不涨的年代，能省一点儿算一点儿。在我家，琵琶腿一般是用鸡骨剪刀剪开剔除骨头，用香料卤成大块的鸡腿肉，大块吃肉，搭配上一罐啤酒，有一种江湖侠客浪迹天涯的逍遥感。前几天朋友送来一袋老卤汁风味的调味料，说是加水加肉类，半个小时就可以出锅，方便快捷。正好我这阵子也挺忙，那就来试试吧。工具/原料more琵琶腿(6个)老卤汁(60克)生姜5克八角2个花椒适量水适量方法/步骤1/9分步阅读

准备好琵琶腿和老卤汁酱料

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琵琶腿彻底解冻后用鸡骨剪刀剪开，剔除掉骨头，不需要剪成2半

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烧一锅热水，放入切好的姜片，八角和适量的花椒煮开，再放入鸡腿肉焯水

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煮到鸡腿肉变色，没有血水渗出，捞出清洗掉浮沫

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焯水的鸡腿肉稍微沥一下水份

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把熟的鸡腿肉和老卤汁调味料放入电饭煲里，加入适量的水，口味淡的可以多放一些水，以刚好没到鸡腿肉的皮为准

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鸡腿肉的摆放建议带皮的面朝上，鸡腿肉的皮嫩，在卤水里泡久了皮就不好吃了

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选择电饭煲程序的蒸/煮程序，鸡腿肉半个小时就卤好了

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老卤汁琵琶腿成品图

注意事项

1.鸡腿肉剪开焯过水再卤制，这样能缩短时间，也更容易入味 2.如果没有老卤汁调味料，可以自己搭配喜欢的香料来卤制，我一般放八角，桂皮，香叶，加上水，盐，生抽和蚝油来做卤汁