蒸糕怎么做才能松软蓬松？下面小编就带大家一起做美味的蒸糕吧。准备小米蒸糕的食材、食材加工、做米糊、做奶油、做糕底、上模工具/原料more食材、模具方法/步骤1/6分步阅读

准备小米蒸糕的食材

黄色小米150克、3个鸡蛋、30克植物油、40克低筋面粉、和50克白糖。

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食材加工

小米：将小米放入碗里，加入清水浸泡一个晚上，用手轻轻搓洗，搅拌一下倒掉碗里的水。

鸡蛋：将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放进无油无水的盆子里。

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做米糊

将洗干净的小米、植物油、蛋黄放进搅拌机里搅打几次，打成细腻的米糊。米糊比较稀，筛入低筋面粉，搅拌成浓稠的样子，米糊比较浓那就不用管了。

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做奶油

往蛋清里分批次加入白糖，打发成白色的奶状物，用筷子插进去提起，有小尖角凸起就可以了。

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做糕底

打好的蛋白先放三分之一放到米糊之中均匀搅拌，剩下的蛋白全部倒进去继续搅拌，搅拌的时候尽量用勺子翻搅，用转圆圈的方式搅拌容易起泡。

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上模

将糕底放入六寸的模具之中，敲两下将糕底之中的大气泡排出，撒一些自己喜欢的干果，烧开水，放入蒸锅里蒸四十分钟或者五十分钟就制作完成了