今天带来的是金汤肥牛,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肥牛卷(一盒（约250克）)莴笋或金针菇(250-300g)木耳(10克（个人口味酌情增减）)黄灯笼椒(10克（个人口味酌情增减）)野山椒(4-5个)南瓜(10克（个人口味酌情增减）)姜片(3片)大蒜籽(3粒)葱(10克（个人口味酌情增减）)白醋(3ml-5ml)盐(少许)鸡精(1勺)高汤或开水(400ml)方法/步骤1/14分步阅读

准备好小米泡椒和黄灯笼辣椒酱

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取适量小米辣椒剁碎（可适量倒一点酸汤汁）、适量黄灯笼辣椒酱

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南瓜提前蒸熟后压成泥状

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莴笋切丝备用

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姜切片、蒜拍碎、葱切段

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锅中烧油，下入葱姜蒜煸炒

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加入黄灯笼辣椒酱和小米辣椒碎炒出颜色

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加入高汤或开水

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再加入南瓜泥，加入盐、鸡精、白醋，将汤烧滚至金黄色

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用细网漏勺滤去所有调料渣，金汤就做好了

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超市买的肥牛卷备用

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另起锅烧水，水开后放入肥牛卷汆烫至变色捞出备用

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将之前做好的金汤倒入锅中，放入莴笋丝、木耳烫熟，最后放入肥牛卷稍煮片刻

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出锅装盆，撒上葱花，金汤肥牛完成，肥牛嫩滑、莴笋脆爽，尤其是金汤，酸酸辣辣的，太爽口了！