陕西油泼拉条子，是陕西众多面食中极其经典的一道面食，可谓是男女老少人人皆夸。所以说，做得一碗地道的油泼拉条子，不仅是检验手工的过程，也是一次享受美味的过程，今天，就家常版的油泼面制作过程，详细说明，供大家参考。工具/原料more拉条子(500g)鸡蛋(2个)韭菜(300g)胡萝卜1个木耳少量香菇，杏鲍菇若干小青菜若干方法/步骤1/8分步阅读

先将油焖好珠够的拉条子面胚一一取出，拉出长条状，放置在面板上。

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韭菜摘洗干净，控干水分，准备鸡蛋。

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韭菜切城3公分左右的段（长短自己掌握，以自己的喜好把握）。

鸡蛋打开，放少量食盐和十三香，搅拌均匀。

温水泡发木耳，清洗干净。

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小青菜摘洗干净；

香菇、胡萝卜、杏鲍菇洗干净后切丝，待用。

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锅内放油，油热后倒入鸡蛋液，待8成熟后，铲出鸡蛋，倒入木耳和韭菜翻炒，韭菜快熟新率财时放入鸡蛋炒熟，装盘。

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锅内放油，油热后倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇，翻炒熟，装盘。

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将拉条子和搭配的小青菜煮熟，装碗。

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在面上放置少量辣椒面，热油后，将油浇在辣椒面上，加上炒好的配菜，一碗家常版的陕西油泼拉条子就做好了，开吃。艺销

注意事项

素臊子配菜可依据个人喜好进行替换或者新增，不影响面食口感。

面条煮的时候掌握时间，不可煮软了。