想让白色的奶油变成其他颜色，需要添加食用色素，或者适量的果蔬粉，但是效果不如使用色素好。红色奶油添加红色色素或红曲粉，蓝色添加蓝色色素或蝶豆花粉。

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素，使用量和使用范围也应符合国家规定的标准。奶制品中尽量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐对奶制品的不良影响。

扩展资料：

色素其实也是添加剂，目的在于提升产品观感和消费者的购买欲望。食用色素分为天然色素和人工合成色素。天然色素是从动植物、微生物和天然矿物中提取有颜色的化合物，如胡萝卜素、叶黄素等。人工合成色素则是从煤焦油或石油中加工而来，如柠檬黄、亮蓝等。

我国对于食品添加剂的立法相当严格，卫生部自2008年以来已发布五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，因为属于添加剂的范畴，国家对于色素的使用种类、范围和剂量都有着严格管理，目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即使是天然色素，也不能随意添加。可以肯定的是，只要是国家批准的色素，无论天然还是人工，在合理范围内都能放心使用。

当前有不少色素引起的食品安全问题，错不在使用了色素，而在于违规添加和错误使用，比如将工业用色素添加到食物中以节省成本，或超量使用某种色素来提升产品卖相。这些行为本身就违反了添加剂使用的规定，并不是“天然”或“人工”的错。

参考资料：百度百科-奶油

百度百科-食用色素

人民网-蛋糕奶油香 添加剂帮忙奶油“出身”不详