今天带来的是自制腊肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肥瘦3:7的猪肉(5公斤)生抽(1.5汤匙)白砂糖(3汤匙)盐(4两)白酒(2两)八角(两个)香叶(两片)肉桂(两枚)花椒(一两)姜(半两)大葱(半根)肠衣(两袋)棉绳(十米)方法/步骤1/13分步阅读

将葱姜花椒大料香叶等调料泡水，准备温水泡肠衣。

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五花肉去皮。

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切成花生米大小的块状。

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将调料水倒进肉里与盐鸡精酱油等进行搅拌。

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一个方向搅拌至肉馅上劲。

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温水将肠衣泡开洗去肠衣上的盐粒。

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准备好灌肠用的器具，没有的话可以用矿泉水瓶剪成漏斗状使用。

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将洗净的肠衣套在灌肠漏斗口上。

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一直套到留有一厘米的位置用棉线系上以免肉馅挤出来。

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开始灌制。

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完成灌制后将另一头也系紧。

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根据肠衣长短均匀的吧把肠分成几段并用棉绳系紧。

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挂在阴凉通风处自然风干，记得用牙签在成品上扎几个眼，便于排除肠衣内的空气。大约十五天左右就可以享用干净卫生的腊肠了。