20个蛋黄酥的简单做法。工具/原料more低筋面粉(160g)猪油(80g)普通面粉中筋(200g)食用油(70g)绵白糖(25g)水(80g)咸鸭蛋蛋黄(20个)红豆沙(500g)鸡蛋黄(1个)黑芝麻(适量)方法/步骤1/9分步阅读

在咸蛋黄的表面喷一点高度数的白酒，然后放进已经预热过的烤箱中，用180度温度烤5分钟，然后取出再喷一次白酒，放凉

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把豆沙均匀分成20分，揉成圆形，裹上蛋黄，继续揉圆，包好全部蛋黄后，盖上保鲜膜放进冰箱

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水油皮做法：普通面粉中筋。食用油，绵白糖，水放在一起，搅拌均匀，揉成团，盖上保鲜膜，醒30分钟

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油酥做法：低筋面粉，猪油混合均匀，揉成面团，分成均匀的20份，盖上保鲜膜备用

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水油皮醒好后，分成均匀的20份，每一份揉圆

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一块水油皮的面团上裹上一块油酥面团，然后封口捏紧，全部包裹好成为20份酥皮面团

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包好的酥皮面团按扁，擀成长条，然后卷起来，做好全部的酥皮面团

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用做好的卷卷中间用手指压一下，两边往上翻，然后按扁，擀成圆片，放上包好的蛋黄豆沙，包起来，封口，放入烤盘中。包好全部的蛋黄酥

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在蛋黄中加入一点水，搅拌均匀，刷在蛋黄酥的表面上，再撒上黑芝麻，启动预热好的烤箱，用180度的温度烤30分钟即可

蛋黄酥蛋黄