今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜，麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。工具/原料more猪心(1个)黄瓜(1根)香菜2根辣椒油适量蒜3瓣香油适量蚝油1勺方法/步骤1/7分步阅读

猪心用清水泡半小时，中间换一次水

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猪心切半，一定要把内部的血块清洗干净

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将猪心切丝

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冷水下锅，加葱姜料酒，焯水，撇掉血沫

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黄瓜切丝

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焯好的猪心和黄瓜丝加蒜末，盐，糖，香油，花椒油，耗油，香菜拌匀，爱吃辣的可以加些辣椒油

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装盘

注意事项

猪心焯水的时间不要太长，否则焯老了就没有口感了。