工具/原料more香草精,淡奶油,蛋黄,白砂糖,纯牛奶,朗姆酒,盆,奶锅,过滤器,打蛋器,冰箱,手动打蛋器,刮刀(适量)香草精,淡奶油,蛋黄,白砂糖,纯牛奶,朗姆酒,盆,奶锅,过滤器,打蛋器,冰箱,手动打蛋器,刮刀适量方法/步骤1/8分步阅读

把纯牛奶加热到热气腾腾。别煮了。如图所示，如果您不小心加热，请将其保持一段时间。

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把蛋黄和糖搅拌均匀。

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完全倒入搅拌均匀后重新倒入奶锅中小火加热至粘稠，加热中不停用刮刀翻拌，避免结块，加热至刮刀上的牛奶蛋液用手指一划出现清晰划痕即可停火。停火后仍要不断搅拌，此时加入香草精继续搅拌均匀

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过滤，这一步是无法省去的，相关的冰激凌口感是细腻的。如果你想吃得好，不要怕麻烦

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淡奶油打发至纹路不消为止。如图。

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冰箱取出蛋奶糊，加入朗姆酒，搅拌均匀，朗姆酒可使冰淇淋口感更顺滑醇香。若没有也用高度白兰地替代。

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装入保鲜盒中，入冷冻室冷冻一夜。吃之前取出放置十分钟稍软化后再次，不然太硬挖不动。??

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开吃吧，做个蛋碗，挖几个球，扔几粒蓝莓撒点自制草莓酱，要不要太爽！??

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