干锅鸡是一道汉族传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉功效。工具/原料more鸡翅根(6个)洋芋(1个)洋葱(1个)盐适量食用油适量花椒10粒葱1根姜1小块豆瓣酱1大勺干辣椒4个白糖少许生抽少许老抽少许步骤/方法1/6分步阅读鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出。土豆洗净切片、洋葱切小块、葱切段、姜、蒜切片，辣椒切圈备用。2/6锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出。3/6放入洋葱片煎到微焦，捞出备用。4/6续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油。5/6用底油，放入干海椒、、红辣椒、花椒、姜片、蒜煸香。6/6放入鸡、一点水烧3分钟，再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽、白糖烧2分钟即可。