奶奶家的臭冬瓜是从来不断的，都是自己做，然后早上拿来配泡饭吃，真是非常的美味。现在奶奶已经不在了，也有好多年都没吃着了，非常的想念那味道。也有请老爸做过，可老爸做不好，也不知道是气候不一样还是方法不对，所以一直也没吃上，我想老爸也非常想念这个臭冬瓜的味道吧！还好现在网络发达，让我去百度收了方子，然后改良了方法，做实验，没想到竟成了，记忆中的味道回来了。工具/原料more冬瓜( 200g)麻油 适量盐 适量方法/步骤1/9分步阅读

冬瓜洗净备用

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切块，去籽

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锅里坐凉水，冬瓜凉水下锅

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煮至半透明出锅，晾干放凉

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把晾凉的冬瓜抹均匀的抹上盐，稍稍多抹点

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底上铺少许盐，码上冬瓜

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盖盖密封放至阴凉处

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三天后，冬瓜变淡黄透明，味道浓郁，稍稍发酸即可食用

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吃的时候浇上些麻油，味道更佳

注意事项

因为试着做，所以冬瓜的用量比较少，可以用肉厚的大冬瓜做，味道更好

现在我们这的日常气温40度左右，家里的话也有35度以上，所以冬瓜放三天就差不多发酵够了，如果天气凉的时候放15天到20天左右即可