今天带来的是油焖大虾,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more主料：(10克（个人口味酌情增减）)虾(500g)配料：(10克（个人口味酌情增减）)生粉(10克（个人口味酌情增减）)料酒(1勺)生抽(1勺)老抽(1勺)细砂糖(15克)姜(2片)蒜(2瓣)辣椒(2-3个)用具：(10克（个人口味酌情增减）)炒锅(1个)方法/步骤1/7分步阅读

虾先用清水清洗干净，再去掉虾脚和虾线，放姜丝腌制20分钟备用。

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碗中倒入适量生粉备用。

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把腌好的虾从碗中捞出，用厨房纸沾干虾壳上多余水分，放生粉，让虾全身沾满生粉，全部沾完粉之后放一边备用。

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现在来调个焖大虾的料汁儿：生抽，老抽，细砂糖，放入碗中；再加一勺清水，搅拌均匀备用。

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姜，蒜，辣椒切好备用。

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锅中放入适量的油，油温上升后，放入切好的大蒜生姜和辣椒，再放入备好的虾，煎制一小会儿再翻炒，使虾身完全变红； 把备好的料汁儿倒入锅中翻炒均匀，然后再沿锅边倒入料酒，盖盖焖1分钟收汁关火。

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特别的酥脆好吃！