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    妈妈教我做的广式叉烧包

    来源:网络收集  点击:  时间:2024-05-16
    【导读】:
    工具/原料more十个分量(适量)面种250g细砂糖75g(可減量55克左右)低粉 澄粉95克泡打粉6克五个分量适量面种:低粉80、淀粉20、水55、酵母2)150棉白糖45(可減量至35左右)低粉加淀粉55泡打粉3.6醋1毫升豬油適量方法/步骤1/6分步阅读

    先做面种:低粉175克加95克水加2克酵母揉均匀发酵12小时(18度左右何囊),发酵好后取250g

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    将250克面粉籽与75克细糖混合,加入发酵粉,筛入95克低面粉(根据面粉吸水性,不要一次全部加入)。把澄清央暗杰的面粉均匀地揉匀,加入一勺猪油。静置10分钟后,取0.5cm厚填料45g左右。包装后立即用蒸汽蒸8分钟。如果你加入太多的发酵粉或不均匀地搓揉面包,它会变黄。如果你加些醋,面包就会变白

    3/6

    皮原配方:面种250g,糖75g,臭粉2,低粉150,泡打粉10。

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    叉撤趴烧馅:花生油烧热加葱洋葱青椒爆香加蚝油加少许老抽加糖胡椒粉,把蔬菜捞出,打淀粉欠,加少许麻油花生油蜂蜜,现买叉烧切指甲片状加入,比例自己看这合适就行,放冰箱冷藏备用

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    一定要把水烧开,然后放出去

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    包装时,先捏住三角,然后合上嘴。不能太紧也不能太松。按正常大小可以分为50克剂量,

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