很多家庭都爱吃的杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩，有嚼劲。平时多是煎炒，或凉拌、煲汤。用来做干锅菜，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜。工具/原料more杏鲍菇(200克)猪肉(70克)芹菜(100克)生姜(2片)大蒜(2瓣)小米椒(2个)郫县豆瓣酱1大勺生抽2勺糖适量步骤/方法1/8分步阅读杏鲍菇洗净切片，炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热。2/8放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。3/8猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。4/8香芹洗净切段。5/8姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。6/8坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。7/8将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，郫县豆瓣酱比较咸。8/8热辣鲜香的菜香味早已飘出，盛出动筷子喽！