今天带来的是全麦馒头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more白面粉(280g)全麦粉(120g)酵母(5g)水(140g)全蛋液(一个鸡蛋，59g左右)花生油(20g)白糖(20g)方法/步骤1/10分步阅读

水，鸡蛋液，花生油，白糖混合均匀，然后加入酵母，混合均匀后静置两分钟，等酵母完全溶解。不吃甜的，就不放糖了，我就忘记了，全麦的麦香就很美味了。

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加入白面粉和全麦粉，混合均匀成面团。

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稍揉至面团表面光滑，盖上盖子或者覆盖保鲜膜，开始发酵吧。有发酵箱当然就更方便了。

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发至2倍大，用手按一个小洞，不回缩，就说明发好了。

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取出面团，揉匀，排气，分成6份。

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每个面团揉圆至表面光滑。

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将揉圆的面团在双手搓高，醒发后会扁一点的，蒸出来的馒头才是圆胖胖的。

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醒发至两倍大。注意，面团全程都覆盖住，以免风干。

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上气后上锅开始蒸吧，大火15分钟后关火，在焖5分钟。

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时间到，胖胖的馒头就出锅了。