下班时，同事问我明天中午带什么饭，我想了下说，要不炒个胡萝卜茄子得了，她说行，想吃胡萝卜了，于是这道胡萝卜丝炒茄子就有了。工具/原料more胡萝卜(2/1)长茄子(1个)青蒜(1棵)蒜瓣(2瓣)油菜(1棵)食用盐少许食用油少许鸡粉少许自制牛肉酱少许醋少许方法/步骤1/8分步阅读

胡萝卜，切细丝，备用。

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小油菜，洗净，掰开，备用。

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长茄子1个，洗净，切成四方块，备用。

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蒜瓣，切片；青蒜切段，备用。

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冷锅，放油，待油热，放入青蒜和蒜瓣，炒香。

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放入茄子，翻炒1下，放入少许醋，翻炒下，放入五香粉，继续翻炒。

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放入胡萝卜丝，翻炒下，放入牛肉酱，翻炒会，放一点点水（小勺4或5勺），小火焖下。

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待茄子熟透，胡萝卜变软，放入，油菜，翻几下，放入食盐和鸡粉，拌匀，出锅。

注意事项

炒茄子时，放入少许的醋，可使茄子不变黑。