好吃又酥脆的春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。工具/原料more春卷皮(30张)豆芽(100克)韭菜(100克)猪肉末500克方法/步骤1/7分步阅读

豆芽、韭菜洗净切至小段。

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豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、往劣少许酱油、少许食用油拌匀。

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拌匀后放置10-20分钟。

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少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。

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取一张春卷皮，放入适量鉴塑馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷攀材愁皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。

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最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。

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春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。

注意事项

馅料拌好后一定要静置一段时间，可以让馅料味道更好的同时不会让韭菜或豆芽戳破春卷皮。