海胆虽然有着荆棘满刺的外表，但仍然不能妨碍人们对海胆鲜美滋味的追求。包含在海胆棘刺下的柔软金黄是不少人梦寐以求的味道。 工具/原料more海胆(2个)鸡蛋(5个)方法/步骤1/4分步阅读

海中极致 最为经典的吃法当然是把海胆做成刺身，享受来自大海的甘甜。

所有喜欢吃海鲜的人，尝试下吧，当舌尖接触到海胆的瞬间，那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受，一定会让你相信，只有这种吃法，品尝到海胆的肥美与鲜爽，才是亲近、珍藏和赞美自然最热烈的方法。

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海胆寿司 柔润香甜的米饭配搭鲜甜柔美的海胆，那种甘柔之美不是用简单的笔触就能形容的了。这种吃法使得海胆的口感仅次于刺身，既能保持海胆的鲜甜，又能感受米粒的柔软，两者相得益彰，让食客仿佛掉入云中，有飘飘然之感。

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海胆炒饭 这样的吃法最为简单但是却最考验厨师的功夫。因为其制作过程异常复杂，炒饭的时候不能过早加入碎海胆，既要保持海胆的鲜味，又要保证材料均匀受热，而且相互搭配，实在不是容易之事。

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海胆蒸蛋 这样的吃法在家庭中也能做到，只要选购新鲜海胆洗净，然后按照刺身的制作方法，在海胆顶端开口取出海胆肉。在六七成熟的蛋羹上铺上海胆黄，再蒸到海胆黄变色变硬，就可以吃了，海胆黄无骨无筋入口即化，鲜美凌厉的感觉，享受美食的同时，唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息。

吃法