很多同学不知道鸭蛋怎么做好吃不腥，那么今天小编就给大家推荐一道鸭蛋炒苦瓜的做法，供大家参考。工具/原料more鸭蛋(1个)苦瓜(1根)带少量葱叶的葱白(2根)姜(1小块)十三香(适量)盐(适量)油(适量)水(少量)方法/步骤1/8分步阅读

准备好一根苦瓜并洗净，切两半并去籽，切成片状放入盘里再放入适量盐腌制10分钟。

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在苦瓜腌制的时间里就可以准备其他东西了。准备好两个葱白，葱白可以带些葱叶，还有一小块姜。把葱白切片，葱叶切碎；把姜分两部分，一部分切丝，一部分切碎。

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打一个鸭蛋到碗里，放上准备好的姜末和碎葱叶，再放一些十三香、适量盐，用筷子打匀。

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如果害怕苦，可以先用清水把腌制的苦瓜先洗洗。在锅里放适量油，放入姜丝和葱片。

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等闻到香味的时候放入苦瓜，并翻炒。

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苦瓜在锅里翻炒一分钟后，放入准备好的鸭蛋。放入鸭蛋后要趁热迅速翻炒。

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鸭蛋很快就会熟透，这时可以散少量的水，再翻炒2分钟。

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关火，放入少量盐，因为苦瓜用盐腌过，鸭蛋也放过盐，因此这时盐不能多放。和匀后装盘。

总结1/1

1.准备好一根苦瓜并洗净，切两半并去籽，切成片状放入盘里再放入适量盐腌制10分钟。在苦瓜腌制的时间里就可以准备其他东西了。准备好两个葱白，葱白可以带些葱叶，还有一小块姜。把葱白切片，葱叶切碎；把姜分两部分，一部分切丝，一部分切碎。

2.打一个鸭蛋到碗里，放上准备好的姜末和碎葱叶，再放一些十三香、适量盐，用筷子打匀。如果害怕苦，可以先用清水把腌制的苦瓜先洗洗。在锅里放适量油，放入姜丝和葱片。等闻到香味的时候放入苦瓜，并翻炒。

3.苦瓜在锅里翻炒一分钟后，放入准备好的鸭蛋。放入鸭蛋后要趁热迅速翻炒。

鸭蛋很快就会熟透，这时可以散少量的水，再翻炒2分钟。关火，放入少量盐，因为苦瓜用盐腌过，鸭蛋也放过盐，因此这时盐不能多放。和匀后装盘。

注意事项

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