云朵蛋糕像白云般洁白，口感细腻绵软，颜值高，口感好，食材简单，做法也简单，非常适合烘焙小白。工具/原料more蛋清(4个)细砂糖(15克)玉米淀粉(15克)柠檬汁(2滴)坚果或果干适量方法/步骤1/4分步阅读

打发

把鸡蛋清放入无油无水的盆里，加两滴柠檬汁或白醋去腥，分三次加入白糖打发鸡蛋清，（重点：第三次加白糖的同时加入玉米淀粉一起打发），将蛋清打发至可以立小尖型。

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制作

烤盘里铺上吸油纸，然后把打发好的蛋白花舀在上面做成一个圆形，撒上坚果。

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准备烤

烤箱预热140度，上下管烤20分钟（中途上色太快可以在蛋糕上盖上吸油纸）

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完成

时间到，烤好就可以吃了。

注意事项

蛋清里滴柠檬汁是为了去腥，没有柠檬汁的用白醋代替。每一家烤箱都不一样所以烤的温度要按自家烤箱的脾性做出相应的调整。