在中国臭豆腐遍布在大街小巷，各式各样的臭豆腐，不足为奇了。我所说的臭豆腐，外酥里内，夹扎着臭味，吃起来很香，不需要什么汤汁，就可以做出的美味小吃，成本很低。我做的是针对长期做小吃为主的，自己家食用可以直接买成品。

取豆腐一块，切成一小块一小块，平时吃的臭豆腐大小就可以了，自己网购臭豆腐卤水，自己制作臭豆腐，全部都有教程。

豆腐成型之后，开始制作料水，假如说面粉100克，淀粉就是80克，混合起来，加入水适量，看出来是面水就可以了，然后豆腐放入里面，提前十分钟泡在里面就可以了。然后准备好面包糠，把泡好的豆腐放入面包糠中，使其沾满面包糠，用手挪一下豆腐，使其面包糠不容易掉落，准备下锅。

开火，往炸锅里加入适量的油，油一定要漠过豆腐，油温一定要控制好，油熬制冒泡，控制住火，不要大火，油温不要太高，油温低了豆腐颜色达不到，高了就容易糊了，下面图片为对比，炸好豆腐捞出，均匀撒料就可以了。