今天带来的是爆炒辣肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪小肠(500g)酸辣椒(1小碗)香菜(5根)食盐(少许)生姜丝(10克)大蒜头(20克)葱(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/6分步阅读

新鲜的猪小肠买回来后，用热水加少许盐搓洗干净。将猪小肠翻过来反复搓洗几遍，切10cm小段放入锅中用沸水煮5分钟。煮好后，捞出放凉切成薄片备用。方便入味

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准备适量的酸辣椒，根据个人口味放入。酸辣椒的水沥掉，以免太咸！放入碗中备用……

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生姜切丝，大蒜头拍碎切末。葱头切段，葱叶切小段备用！

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香菜洗干净，切3厘米小段备用！

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锅烧热，放入油烧热至200度左右。放入生姜丝、大蒜头等，将切薄片的猪小肠放入锅中爆炒3分钟。放入备用的酸辣椒！一起爆炒，注意不宜加太多盐。不然口味会太重！

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酸辣味入猪小肠中，加入适量的水，放入少许生抽。放入少许味精，将香菜放入锅中一起翻炒小会。美味的爆炒辣肠就可以出锅了……