“面食是我国南北方人都喜欢的主食，做法多样：水煮、干炒、湿拌，每一个吃法都各有特色。面条是家庭常备食材，早餐、正餐、夜宵，想吃时随手烹饪。其中酱油湿拌的吃法，烹饪难度低，味道大众适合，少油烟，更健康。”下面就来看看酱油拌面的做法吧。工具/原料more面条(300克)里脊肉(100克)鸡蛋2个火腿肠1根酱油适量盐少许鸡精少许白糖少许香葱1根大蒜2掰生抽少许淀粉少许料酒少许老抽少许醋少许方法/步骤1/9分步阅读

猪里脊切丝，加盐、料酒、淀粉、老抽和一点点花生油抓匀、腌制20分钟。

2/9

大蒜切片，香葱切末备用。

3/9

开一锅水，水开后加一点点盐（分量外），下面条煮熟后捞出过一下冰水，控水备用。

4/9

平底锅内放比平时炒菜多一点的花生油，油热后下腌好的肉丝滑散，炒至肉丝变色后盛出。

5/9

利用锅底的余油，下切好的蒜瓣小火炒出香味。

6/9

调入酱油和少量的醋、鸡精、白糖。

7/9

小火煮15秒左右，关火。

8/9

将煮好的面条同熬制好的酱油汁混合、拌匀。

9/9

码上炒好的肉丝，撒上适量的香葱碎，开吃。

注意事项

煮面条小窍门，第一次水沸腾后放入面条，盖上锅盖煮至沸腾。然后打开锅盖，倒入1碗清水继续煮，待再次沸腾时即可熄火将面捞出，这样的面条清爽不糊口。

煸炒蒜瓣的时候一定要小火，炒出香味大蒜又不会糊。

熬制酱油汁的时候如果面条较多，感觉酱油汁不够，可以适量的往锅里加点面汤或热水同煮。

酱油拌面酱油肉丝拌面