好久不做包包，小主又馋了！来一款肉嫩汁多的大肉包，小主好喜欢，放学归来就毫不客气的干掉两个。正好遇着隔壁的的一家和楼上的小弟弟归来，小家伙还非常大方的邀请他们到家里吃包包，试试老娘我的手艺，看来我家小主又长进了，懂得与人分享，赞一个！工具/原料more面粉(250克)猪肉(200克)水125克糖15克酵母2.5克葱1根姜末少许盐12克耗油4克生抽5克油3克鸡粉2克生粉2克步骤/方法1/16分步阅读面包机桶先倒入125克温水水，后倒入15克糖2.5克酵母粉2/16倒入250克面粉3/16把面包机桶装入面包机，启动和面程序把面粉揉成团4/16从面包机里取出面团用手揉按，把面团揉成光滑的面团，放入盘中盖上保鲜膜进行一次发酵5/16发面的时间准备馅料。猪肉（肥瘦比例2:8）绞肉机绞成泥调入耗油、生抽、生粉、糖、盐、少量的清水搅拌调味，并且顺一方向搅拌至上劲6/16加入姜末、葱末拌匀馅就好了7/16面团发酵约需1.5个小时发至2倍大8/16取出面团揉按排气9/16面团切面没有大气孔10/16搓成条状分10份，约39克一份，盖上保鲜膜松弛10分钟11/16取一小剂子揉圆，用擀面棍擀成中间厚边沿薄的面皮12/16面皮包上适量的肉馅13/16收口14/16包好的包子生坯放在装有水的蒸锅里，蒸架上铺有防粘纸，每做好放入一个包子生坯都要盖上盖子，防止表面风干15/16全做好醒发20分钟，醒发完大火烧开蒸15分钟，关火后等4分钟才开盖，以免包子热胀冷缩16/16趁热捡起包子，凉了会黏住防黏布