活泥鳅通体布满粘液，个体还不大，所以加工起来还是比较麻烦。不去除内脏的话，里面的苦胆还会苦，而且肠杂不去除的话也不卫生。本经验就来告你如何更快，更好地去除活泥鳅的内脏。工具/原料more剪刀方法/步骤1/5分步阅读

烧开水，烫死泥鳅

把活泥鳅倒入烧开的沸水中，记得及时盖上锅盖，以免跳出来。

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关火去泡沫

泥鳅不动之后即刻关火，不要煮过啦。用铲子去除泡沫。

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将泥秋滤出

从锅中将烫过的泥鳅滤出，用清水冲洗，冷却。

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用剪刀剪开鱼腹

从鱼颈部开始，朝尾部剪开鱼腹。

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用指头抠出内脏即可

抠出鱼肠，苦胆，再用水清洗干净即可。苦胆位于鱼头颈部，一定要抠去。

注意事项

鱼胆味苦，一定要去除，并冲洗干净。

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