新疆人把洋葱叫做“皮芽子”把猪肉叫做“大肉”把猪油叫做“大油”把植物油叫做“清油”，我原来写菜谱食材时，就这样用方言写的，好多朋友提意见，看不懂，后来都改成大众语言。 皮芽子是洋葱的别名，皮芽子一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语 洋葱的叫法逐渐被音译为“皮芽子”。随后在新疆各地普遍称作工具/原料more皮芽子(200g)馕(1个)羊肉(200g)油适量盐适量孜然10g辣椒粉5g方法/步骤1/11分步阅读

准备好食材

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把 皮芽子切丝，青辣椒切丝，青辣椒切丝

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把准备的羊肉切丝

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热锅凉油，加植物油羊肥肉煸出油

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加羊肉丝翻炒

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加洋葱丝

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加辣椒粉孜然粉

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加辣椒粉孜然粉

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加辣椒丝

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把馕切小块

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摆在盘子一边，把炒好的羊肉倒在上面即可

注意事项

有羊肥肉炒出的羊肉鲜香 ，记千万不要不可久炒，否则口感会大大降低

准备好的用料的用量要控制好